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      餐飲設計對餐廳的隱形影響

      位置:首頁 >  > 新聞中心 > 餐飲資訊 2019-01-11

        客人來到餐廳,都希望自己的財產健康和精神不受到傷害,注重食品衛生是否安全,財物是否會濕氣,地面是否容易使人滑倒受傷,餐具是否會使人割傷等問題,保持餐廳清潔是對顧客的尊重和自身經營的需要,清潔的餐廳可以喚起顧客的食欲和心情,進餐時,賞心悅目的菜肴,會使人的味覺感受增強,因此消費者往往將是否清潔衛生作為選擇走進餐廳的第一標準。然而餐飲的空間設計就會對餐廳的清潔衛生有很大的影響。主要是員工是否方便清潔或者清潔之后是否方便保持,餐飲空間設計都會對此作出很大的幫助。

       
        偏好新穎,有特色的,是指就餐時人們對某種食物的特殊愛好和興趣,是一種心理反應,這種心理主要是由于地域的差異,生活習慣,特殊嗜好而形成的,像中國的八大菜系,正是由于不同地區的人有不同的飲食口味所形成的特色,他們主要集中在有一定消費能力的群體,他們追求服務的菜品新穎,環境別致,服務周到,而不過分計較價格的高低。如餐廳創新菜的推銷,美食活動的展示,特色菜的推廣等,都不同程度的吸引著這類客人,迎合他們的享受型。環境別致,就是針對餐飲空間設計對其的影響,好的餐飲空間設計會吸引更多,更大的客流群,會影響餐廳的往好的方向發展。
       
        所以餐飲空間設計師對餐廳的發展起很大的作用。不要忽視餐飲空間設計對餐廳的影響,好的餐飲空間設計會使餐廳的營業額直線上升,而設計不好的餐廳,即使別的服務做得好的話也會大打折扣。

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