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      餐廳環境氛圍提升小技巧,謹記這幾個設計原則!

      位置:首頁 >  > 新聞中心 > 餐飲資訊 2021-06-18

      現代消費者非常注重消費體驗,因此在一間餐廳用餐時,多數會同時對菜品的質量及餐廳設計效果有要求,也就是說,餐廳設計優良,菜品又有保障的餐廳在餐飲業中才是最具競爭力的。那么,在餐廳設計裝修中,怎樣做才能提高整體餐飲空間的環境和氛圍呢?遵循以下幾個基本原則非常重要。

       
      1.餐廳裝修環境設計要體現理念
       
      在激烈的市場競爭中,如今,快餐店越來越講究經營理念和服務理念,而抽象的理念通過有形的環境可以得到具體的提示,從而有利于顧客的識別??觳偷陜仁冀K保持沁人心脾的味道;餐廳裝修的鋪地材料采用可再利用的花崗巖;餐廳裝修墻面采用無污染的材料或天然材料;廚房設備采用綠色家電等。
       
      2.餐廳裝修環境設計要服務于創新
       
      餐廳環境的設計要與餐飲創新相結合,使環境設計支持創新。餐飲環境的設計包括網點地點的選擇,店堂環境的裝修,服務人員的服飾、儀表和行為規范的設計等。
       
      3.餐廳裝修環境設計要體現特色
       
      快餐店的特色,不僅要體現在快餐、點心和自配飲料上,還要體現在餐飲空間的環境上。餐飲環境的各種要素都可以體現快餐店的特色。例如,許多餐廳的環境設計各具特色,如我國香港特別行政區的大家樂快餐,其在設計上就很有自己的特色。
       
      4.餐廳裝修環境設計要能烘托質量
       
      由于服務的無形性,餐飲質量較難被顧客識別,而餐飲環境作為一種包裝,可以提示餐飲質量,增大其識別度。例如,高質量的餐飲設施和工具,如餐椅、餐桌、餐具、裝修、洗手間等,都可以向顧客展示高質量的服務。又如,快餐店的人氣環境也可以起到烘托質量的作用。一家快餐店能注意和展示紅火的人氣,就會給顧客帶來很強的提示:人氣這么旺的快餐店,其快餐的質量一定不錯。展示人氣有多種方法,如餐廳裝修將沿街的墻改成透明的大玻璃墻;在快餐店門廳內豎立大牌子等。
       

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