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      餐飲環境設計的側重點

      位置:首頁 >  > 新聞中心 > 餐飲資訊 2017-03-09

             隨著人們對于消費空間和用餐空間的體驗越來重視,有人認為高檔的裝修就是昂貴材料的堆積,就是豪華氣派的展示,其結果是把餐飲環境設計成了星級賓館或酒吧的翻版。餐廳有時是心靈休憩的港灣,是朋友聚會撒歡的場地,是戀人相約,甜蜜的角落。是人寄寓的處所,甚至是人精神寄托的載體。餐廳環境設計應該以實用為本,在此基礎上體現較高的文化品位。
       
             餐廳不是藝術品,不是博物館,它首先是給人們一個舒適合理的用餐場所,因此應該以實用為主,切不可本末倒置。無論是用餐區,取餐區,傳菜區,后廚、衛生間,都要從實用出發,進行合理的設計,使人覺得實用方便。好的主題餐廳設計通過不同區域的劃分和使用能夠最大程度上節省人力資源成本和承載消費者數量的最大化。如果為了“好看”而放棄“實用”,為了豪華而不顧“方便”,就是本末倒置了?
       
             餐廳是人溫馨的精神港灣,人們用起餐時的舒適體驗度應是餐餐廳設計的重要目的之一。要注重用餐空間的設計,要使人一走進自己的餐廳就有回家的感覺,而不要誤以為是走進酒吧或其他公共場所。有人把餐廳裝修得像氣派十足的總裁辦公室,朋友開玩笑說:在公司辦公不夠,到餐廳來還要繼續辦公,太累了。“有回家的感覺”,這似乎是很平常很一般的要求,但也恰恰是最基本最重要的要。如果連這樣一個最低的要求都不能實現,那豪華高檔又有什么意義呢?
       
             健康比美麗更重要,這是誰都明白的常識,但許多人在餐廳裝修時恰恰忘記了這一點。裝修裝飾應選用無毒無害無污染、符合“綠色標準”的材料,不要讓無形的“殺手”闖進餐廳里而自己還不知道?;貧w自然是人類的追求、時代的呼喚,可以用植物、盆景、奇石等點綴餐廳,“把大自然引入餐廳中”,使人在餐廳里有在大自然懷抱中的感覺。
       
             餐飲空間設計是文化品位的體現,它在無言中傳遞著主人特有的文化信息,最忌千篇一律隨大流。室內的空間布局、色彩的設計組合,是采用中式,還是傾向西式,是愛好簡潔,還是喜歡繁復,都要體現自己的個性特點,體現自己的文化內涵,體現自己的審美情趣。應該在實用的基礎上注重文化品位的提高,因為好的用餐環境對人有著不可忽視的熏陶作用。“人創造環境,環境也影響人”

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