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      在餐飲空間設計中如何設計等餐前廳更合理?

      位置:首頁 >  > 新聞中心 > 餐飲空間 2020-03-18

        品牌餐飲店鋪之中都會有一個常見的現象,那就是等待就餐的人比就餐的人可能還多。據數據顯示,顧客將花費25%-50%的時間等待空缺,訂餐,食品等。因此,如果餐廳太擁擠或看起來太空,顧客會感到不舒服。隱私是一個關鍵因素。那么,在餐飲空間設計中如何設計等餐前廳更合理?西安雨川餐飲空間設計公司來告訴大家:

        1、聽覺

        大聲或小聲說話;音樂類型和音量、現場演唱或混音系統;洗碗、廚房或酒吧的噪音;中央供暖或空調系統的噪音;街道噪音。
       

        2、氣味

        烘烤或香料的味道;煎炸油的氣味要被取代;顧客和員工身上散發的古龍水的味道;易燃場所的木材氣味;新地毯、織物或亞麻棚的氣味;廁所空氣清新劑的味道。
       

       

        3、品味

        冷飲。軟蛋奶酥;脆洋蔥圈;完美的牛排;熱騰騰的咖喱菜。
       

        4、溫馨感

        房間的環境溫度;顧客和員工的溫度;廚房或咖啡站的熱空氣;吊扇產生的微風;餐椅位于通風口或窗戶產生的氣流的正上方(下方)。陽光直射或使用窗簾;熱騰騰的飯菜;寒冷中供應的冷餐。
       

        5、視覺

        外部標志和立面或高或低光強度;明亮或柔和的顏色;使用鏡子或隔板(移動或固定)來增加或減少空間;天花板的高度;菜單設計;藝術墻;窗簾裝飾品;桌子位置。
       

        6、觸摸

        餐椅由大理石、瓷磚、地毯或木地板制成,由木材、金屬、皮革或織物制成;有或沒有墊子的餐椅;亞麻桌布或無桌布的桌面;粗糙或精致的玻璃器皿;籃子或塑料板、陶器或精細瓷器;塑料、不銹鋼或銀粉郝;打印菜單紙。
       

        現在大家是否了解在餐飲空間設計中如何設計等餐前廳更合理?另外,西安雨川餐飲空間設計提醒大家,走向餐桌或椅子所需的時間;服務員協商餐廳擺放餐盤的方式;自助餐等候線的設置(針對正在等候的顧客和已經吃完的顧客);或者是從窗戶可以看到餐館里的活動。如果想了解更多餐飲空間設計案例,可繼續關注西安雨川設計。

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