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      餐飲空間設計中會遇到的常見現象與處理

      位置:首頁 >  > 新聞中心 > 餐飲空間 2020-03-25

        餐飲空間設計為食客提供不同的理念和形態,實現餐廳的實用功能和美化效果。由于餐廳店面設計中餐廳空間由許多元素組成,餐廳店面設計中必然存在一些問題。今天,西安雨川餐飲空間設計,一家專業的設計公司,從裝修、動線、環境三個方面,向大家介紹了餐飲空間設計中會遇到的常見現象與處理。

        1.裝飾

        許多餐館的就餐環境單調,缺乏主題特色。整體餐飲環境單調,對消費者的吸引力低,餐廳的店鋪設計風格不符合消費者的消費標準。無法打動食客。

        通過改善西安餐廳店面的設計空間氛圍。在當今強調“色彩價值”和“情調”的時代,餐廳店鋪設計的質量是餐廳的“臉面”,餐廳店鋪設計的用餐氛圍可以通過調整餐廳店鋪設計的內部裝飾來改變。例如,餐廳的氣氛可以通過添加主題裝飾品和特殊的座位以及擺放有意義的裝飾品來調整。為浪漫的情侶設立特別的座位,為高端商務客人增加小房間,提供一個相對安靜的環境。
       

       

        2.動線

        在餐廳店面設計中,動態線通常缺乏完整的動態線細節。西安餐館商店設計中常見的問題是收銀臺和經銷店位于同一區域。有一種現象,顧客進進出出,用餐,員工在用餐高峰期進進出出。此外,通往餐廳洗碗間的入口面積太小,在食物收集高峰期運送廢棄的食物和餐具會造成擁擠。桌子太少了,尤其是靠近用餐區的座位。當餐桌周轉率過高時,餐具供應不及時。

        餐廳員工服務線的設計應盡可能縮短,以減少員工在工作過程中的摩擦和碰撞。根據樹形路線規劃,餐飲區應劃分為主、輔路線。主要路線應能到達所有區域。子路線和終端路線應根據每個區域的座位分布進行安排。主要路線最寬也最長。建議寬度為150厘米或以上。餐廳店面設計中各區域的子路線約為135 ~ 150厘米。應注意右側通道左側的寬闊位置,服務員應主要沿著主要路線上菜,以減少碰撞的機會。
       

        3.環境

        許多餐館普遍存在的問題是就餐環境體驗差。事實上,就餐環境與光線和聲音密切相關。餐廳店面設計中的照明規劃不合理。顧客反映餐廳店面設計中的燈光暗淡,餐桌上方沒有相應的主射燈,這使得用餐熱情不高。由于餐廳通道昏暗,晚餐時間通道不安全。

        適當的照明系統可以在餐廳店面設計中創造優雅舒適的照明系統。應結合餐桌的常規擺放位置安裝相應的聚光燈,以增加餐桌上的照明度,從而提高顧客的食欲。地燈應安裝在餐廳過道上,這樣不僅能增加西安餐廳店面設計區域的空間分割感,還能增加安全性。
       

        餐廳店面設計中的另一個常見問題是沒有考慮隔音。顧客吃飯時,聲音太混亂,尤其是在有兒童娛樂區的餐館里。在餐廳店面設計中,有必要對餐廳的聲音進行合理的規劃和控制。首先,在兒童娛樂區的墻壁上方安裝透明玻璃,不僅能有效阻擋噪音,還能讓家長清楚地看到兒童的活動。其次,選擇每分鐘快于60次的音樂,以提升顧客的用餐速度,提高餐桌的轉動率。上述這三點就是關于餐飲空間設計中會遇到的常見現象與處理,有需要的朋友們可來電咨詢西安雨川設計。

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